ਪਟਨਾ (ਬਿਹਾਰ):ਬਿਹਾਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਐਸੀ ਖ਼ਬਰ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਹੋਟਲਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇਹ ਖ਼ਬਰ ਕਾਫ਼ੀ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਹੈ। ਇੱਕ ਮੀਡੀਆ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਪਟਨਾ ਸਮੇਤ ਕਈ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਦੇ ਹੋਟਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤੰਦੂਰੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਮਸ਼ਾਨ ਘਾਟਾਂ ਤੋਂ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਚਿਤਾ ਦਾ ਕੋਲਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਇਹ ਖੁਲਾਸਾ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਡਰ ਅਤੇ ਗੁੱਸੇ ਦੀ ਲਹਿਰ ਦੌੜ ਗਈ ਹੈ। ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਨੈਤਿਕ ਪੱਖ ਤੋਂ ਗਲਤ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਖਤਰਾ ਹੈ।
ਕਿਵੇਂ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਇਹ ਗੈਰਕਾਨੂੰਨੀ ਧੰਦਾ?
ਮੀਡੀਆ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਮੁਤਾਬਕ, ਪਟਨਾ ਦੇ ਬਾਂਸ ਘਾਟ ਅਤੇ ਗੁਲਬੀ ਘਾਟ ਵਰਗੇ ਕਈ ਸ਼ਮਸ਼ਾਨ ਘਾਟਾਂ ‘ਤੇ ਕੁਝ ਏਜੰਟ ਸਰਗਰਮ ਹਨ। ਇਹ ਲੋਕ ਚਿਤਾ ਦੀ ਅੱਗ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੁਝਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਸ ‘ਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਬੁਝਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਕੋਲਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਕੋਲਾ ਫਿਰ ਬੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰ ਕੇ ਹੋਟਲਾਂ ਅਤੇ ਢਾਬਿਆਂ ਨੂੰ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੁਤਾਬਕ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲਗਭਗ 400 ਕਿਲੋ ਕੋਲਾ ਪਟਨਾ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਘਾਟਾਂ ਤੋਂ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਏਜੰਟਾਂ ਨੇ ਖੁਦ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਹ ਇਹ ਕੋਲਾ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਦੇ ਹਨ:
ਮਿਕਸ ਕੋਲਾ (600 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਬੋਰੀ): ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵੀ ਮਿਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਚੁਣਿਆ ਹੋਇਆ ਕੋਲਾ (1000 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਬੋਰੀ): ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਕੋਲੇ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੇ ਜਾਲ ਰਾਹੀਂ ਹੋਟਲਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਦਰਮਿਆਨੇ ਲੋਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਸਤੇ ਕੋਲੇ ਦੀ ਲਾਲਚ
ਹੋਟਲ ਮਾਲਕਾਂ ਵੱਲੋਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਖਤਰਨਾਕ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਖਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕਟੌਤੀ ਦੱਸਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਲੱਕੜ ਦਾ ਕੋਲਾ ਲਗਭਗ 25 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਸ਼ਮਸ਼ਾਨ ਘਾਟ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲਾ ਇਹ ਕੋਲਾ ਸਿਰਫ਼ 6 ਤੋਂ 9 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।
ਇਸ ਵੱਡੇ ਕੀਮਤੀ ਫਰਕ ਕਾਰਨ ਕਈ ਹੋਟਲ ਮਾਲਕ ਇਸ ਗੈਰਕਾਨੂੰਨੀ ਅਤੇ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਸਤੇ ਨੂੰ ਚੁਣ ਰਹੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪਕਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਮਹਿਕ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇ ਦੀ ਗੰਧ ਦਬ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਕੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ‘ਤੇ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਅਸਰ?
ਏਜੰਟਾਂ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕੋਲੇ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਖਾਣਾ ਸਧਾਰਣ ਕੋਲੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਖਾਣੇ ਵਰਗਾ ਹੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਮਹਿਕ ਜਾਂ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਪਰ ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਵਾਦ ਜਾਂ ਮਹਿਕ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਕਿੰਨਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕੋਲਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਤਰਨਾਕ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੀ ਸਖ਼ਤ ਚੇਤਾਵਨੀ
ਕੈਂਸਰ ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਗੰਭੀਰ ਚਿੰਤਾ ਜਤਾਈ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਿਤਾ ਦੇ ਕੋਲੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਰਸਾਇਣਿਕ ਤੱਤ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਹਨ।
ਇਸ ਕੋਲੇ ‘ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ:
ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖਤਰਾ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ PAHs (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ: ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਦਿਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ: ਧੂੰਏਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਸਾਇਣ ਫੇਫੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਜ਼ਹਿਰਲੇ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਅਸਰ: ਆਰਸੈਨਿਕ, ਪਾਰਾ ਅਤੇ ਸਿੱਕਾ ਵਰਗੇ ਤੱਤ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੇ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੋਲੇ ‘ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਲਿਵਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ‘ਤੇ ਵੀ ਬੁਰਾ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਲਈ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀ
ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ‘ਤੇ ਵੀ ਸਵਾਲ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ। ਲੋਕ ਪੁੱਛ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਇੰਨੀ ਵੱਡੀ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਇਸ ਧੰਦੇ ਬਾਰੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਉਂ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਿਆ।
ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ ਅਤੇ ਨਗਰ ਨਿਗਮ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀ ਬਣ ਚੁੱਕੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਗੈਰਕਾਨੂੰਨੀ ਕਾਰੋਬਾਰ ‘ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਕਾਰਵਾਈ ਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਤਾਂ ਇਹ ਮਾਮਲਾ ਹੋਰ ਵੀ ਗੰਭੀਰ ਰੂਪ ਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
